Weine aus dem Südwesten

Der Madiran-Wein erlangte ab dem 12. Jahrhundert mit der Ankunft der Benediktinermönche in der Abtei von Madiran seinen guten Ruf. Als Messwein wurde sein Ruhm dank der Pilger nach Santiago de Compostela schnell über die Grenzen hinaus bekannt. Franz I. und der englische Hof machten ihn zu einem echten „Wein der Herren“.

Mit 1.300 Hektar Rebfläche, die sich über drei Departements erstrecken, ist Madiran ein Hangweinbaugebiet.

Farbenfroh und tanninreich ist er ein vollmundiger Wein, der gut altert und perfekt zu traditionellen Gerichten und Käsesorten der Region passt. Man kann ihn direkt bei den Erzeugern oder in den Genossenschaftskellern der Region verkosten. Er ist in allen Restaurants von Lourdes und in den lokalen Geschäften zu finden.

Die ersten schriftlichen Erwähnungen einer Weinhandelstransaktion inder Abtei Saint-Vincent (Lucq de Béarn) stammen aus dem Jahr 988. Im Jahr 1552 erwarb Henri II. d’Albret einen Weinberg in Jurançon, doch erst am 12. Dezember 1553 hielt der Jurançon dank der Taufe des zukünftigen Königs von Frankreich, Heinrich IV., mit Jurançon-Wein im Jurançon-Wein in die Geschichte Frankreichs Einzug.

Trockene oder liebliche Weißweine, spritzige, vollmundige Weine mit Aromen von Weinbeeren und Ginsterblüten, abgerundet durch einen Hauch exotischer Früchte. Dieser goldfarbene, tiefgründige und lebhafte Wein verfügt über eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit.

Er eignet sich besonders gut als Aperitif und wird traditionell zu frischer oder kandierter Gänse- oder Entenleber sowie zu Schafskäse serviert.

Obwohl sie oft im Schatten des Madiran stehen, sind die Weine aus Pacherenc du Vic-Bilh dennoch einen Abstecher wert. Sie werden auf denselben Hängen gekeltert und bestechen durch ihre Frische, ihre Finesse und ihre reichhaltige Aromenpalette.

Ob trocken oder lieblich – diese außergewöhnlichen Weißweine werden traditionell als Likörweine zu Festessen zusammen mit Foie gras serviert.